ᅠᅠ🌿 Травник :: Имбирный эль 🌿
ᅠᅠНезадолго до (или немножко после) того, как выпадет снег, мы утепляем горло любимым шарфом, берем с собой любимую музыку и идем добывать имбирь, чтобы сделать натуральный эль, поскольку нет лучше средства для поддержания здоровья во время, когда в лесу светло от снега.
ᅠᅠТехнически это лимонад с легчайшим градусом, но нам нравится называть его именно элем. При всей своей вкусности он так же сохраняет полезные свойства имбиря, потому мы так любим его готовить уже несколько лет подряд
ᅠᅠ🌿 СВОЙСТВА
ᅠᅠантибактериальное, антимикробное, легкое обезболивающее, общеукрепляющее, отхаркивающее, потогонное, противовирусное, противотошнотное
ᅠᅠИбн-Сина в его "Каноне врачебной науки пишет:
ᅠᅠ«Теплота имбиря значительна, но он согревает только через некоторое время вследствие присущей ему избыточной влажности, однако согревающая способность его велика (…) ᅠᅠᅠᅠ
ᅠᅠСпособность согревать у него длительней, чем у перца.
ᅠᅠ... смягчает и рассасывает вздутия. Если из имбиря приготовить густо сваренный сок, то мёд отнимает часть его избыточной влаги, отчего имбирь больше сушит. Имбирь укрепляет память и удаляет влагу из областей, (прилежащих) к голове и к горлу. Имбирь в виде порошка или питья проясняет потемнение в глазах, (вызванное) влагой. Имбирь способствует пищеварению и подходит при холоде в печени и желудке... помогает от яда гадов».
ᅠᅠВ своем научном труде под названием «Де Материа Медика» Плиний описывает выявленные им свойства имбиря улучшать пищеварение и согревать тело и также наделяет растение свойством антидотума (противоядия).
ᅠᅠРагозин пишет: "Если кормящая мать добавляет в пищу имбирь, «грудное молоко очищается и избавляет ребёнка от многих заболеваний, причиной которых является несварение или запор у матери».
ᅠᅠ🌿 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ᅠᅠНа два литра нужно совсем немного:
1. Очищенный и натертый корень имбиря.
В оригинальном рецепте - 2 столовые ложки, мы сделали от души: 3,5.
Имбирь важно правильно почистить: кожица соскабливается обычной чайной ложкой.
2. Тростниковый сахар - 1 стакан.
3. Сок половины лимона
4. Сухие дрожжи - 1/4 ч.л.
5. Вода питьевая газированная - 2л.
6. Пятилитровая канистра из-под воды.
7. Медицинская перчатка и резинка либо трубочка для коктейля, стакан воды и глина/пластилин.
- Имбирь чистим чайной ложкой и натираем на терке.
- Моем, разрезаем напополам лимон, выдавливаем из него сок.
- В стакане смешиваем сахар и дрожжи, высыпаем в канистру. Туда же отправляем имбирь и лимонный сок.
- Заливаем все сверху водой.
- Закрываем крышку. Трясем, чтобы все перемешалось.
- Следующие действия делаем быстро: берем медицинскую перчатку (убедитесь, что внутри нет талька!), снимаем крышку, натягиваем перчатку и плотно ее прихватываем на горлышке бутылки резинкой.
Либо в крышке проделываем отверстие, куда вставляем одним (коротким) концом коктейльную трубочку. Щели между трубочкой и стенками дырки залепляем герметично пластилином. Второй конец трубки опускаем в стакан с водой. Это называется водяной затвор.
- Оставляем будущий "эль" возле батареи на два дня.
- Через два дня убираем канистру еще на двое суток в холодильник.
- На пятый день достаем, процеживаем и пьем.
ᅠᅠЕсли кажется, что присутствует легкий сивушный запах, то перелейте эль в кастрюлю и подержите на среднем огне, помешивая: это выпарит лишние летучие вещества, и вы сможете насладиться имбирным напитком без лишнего привкуса.
ᅠᅠРецепт можно усложнить, если в эль хочется добавить специй так, чтобы они чувствовались поярче. В двух литрах воды в течение пяти минут отвариваем пару палочек корицы и три гвоздички, снимаем с огня и даем остыть. Потом этим - процеженным и прохладным - отваром заливаем имбирь, сахар, дрожжи и сок лимона. Оставляем бродить.
ᅠᅠПриятного Вам :)
ᅠᅠБерегите себя и не хворайте.
ᅠᅠИсточник
ᅠᅠ• Обитель https://vk.com/witchofthewilds